Sopa de tomate

SOPA DE TOMATE

 

Ingredientes

400 gr. de pan rebanado del día anterior
2 ramas de perejil
12 – 15 tomates fresco pelados
2 hojas de laurel
250 gr. de tomate frito
2 cebollas medianas
250 ml. de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
4 pimientos verdes
1 pimiento rojo
Agua
Sal
Picatostes

Preparación 

1. Picar las cebollas, los ajos y los pimientos.
2. Freírlos. Cuando estén dorados, se añaden los tomates pelados y picados. Freir todo junto.
3. Agregar el tomate frito, la sal, laurel y perejil.
4. Dejar hervir un rato y se retira del fuego.
5. Servir con picaostes.