POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS Ingredientes 500 gramos de judías blancas (12 horas en remojo, solo con agua o con una pizca de bicarbonato) 1 pimiento verde 1 tomate 1 zanahoria 1 patata Media cebolla 750 mililitros de agua 1 cucharada de pimentón dulce 2 chorizos para guisar tipo asturiano (dulce o picante, al gusto)… Seguir leyendo Potaje de judías blancas
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Lentejas caseras con chorizo
LENTEJAS CASERAS CON CHORIZO Ingredientes 375 gramos de lentejas 1 litro y medio de agua 100 gramos de chorizo 1 pimiento verde italiano (de los de freír) 1 tomate maduro 1 zanahoria grande 1 hoja de laurel 1 patata (de unos 150 gramos) 150 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 50 ml… Seguir leyendo Lentejas caseras con chorizo
Menestra de verduras
Ingredientes Medio litro de caldo de verduras (aunque también vale de pollo) 150 gramos de champiñones. 150 gramos de guisantes. 150 gramos de alcachofas. 150 gramos de espárragos verdes. 150 gramos de coliflor. 2 zanahoria. 2 cebollas medianas. 3 dientes de ajo. 150 gramos de jamón serrano (bajo en grasa y sal) Aceite de… Seguir leyendo Menestra de verduras
Ensalada mixta con aceite de oliva
ENSALADA MIXTA CON ACEITE DE OLIVA Ingredientes Lechuga Dos tomates maduros Un par de latas de atún Un pepino mediano Una cebolleta o cebolla pequeña Una lata pequeña de maíz 1 bote de espárragos blancos Aceitunas Sal 1 Huevo cocido Aceite de oliva virgen extra Vinagre Preparación Lavar bien la lechuga y… Seguir leyendo Ensalada mixta con aceite de oliva
Sopa de tomate
SOPA DE TOMATE Ingredientes 400 gr. de pan rebanado del día anterior 2 ramas de perejil 12 – 15 tomates fresco pelados 2 hojas de laurel 250 gr. de tomate frito 2 cebollas medianas 250 ml. de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 4 pimientos verdes 1 pimiento rojo Agua Sal… Seguir leyendo Sopa de tomate
Caldereta de cordero
CALDERETA DE CORDERO Ingredientes 1 kg y medio de cordero cortado en trozos. 1 pimiento verde pequeño, 1 cebolla, 1 tomate maduro 3-4 dientes de ajo, 1 rebanada de pan medio vaso de vino blanco o de tinto tomillo / romero pimienta blanca, 1 hoja de laurel sal aceite de oliva virgen extra 50… Seguir leyendo Caldereta de cordero
Solomillo a la barbacoa
SOLOMILLO A LA BARBACOA Ingredientes Solomillo de cerdo. Sal Pimienta (varias clases) Aceite de oliva virgen Preparación Filetear el solomillo. Preparar un majado para macerar el solomillo: En un cuenco, machacar la pimienta (puedes usarla de varias clases) con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Untar el solomillo y… Seguir leyendo Solomillo a la barbacoa
Croquetas de carne
CROQUETAS DE CARNE DE COCIDO Y JAMÓN Ingredientes 150 gr carne de cocido picada 80 gr jamón picado 2 Cucharadas queso azul 1 Cebolla picada 1 Pimiento verde picado 125 gr harina de repostería 100 gr mantequilla 1/2 L. caldo del cocido Preparación Echar en un satén la mantequilla y sofreír con… Seguir leyendo Croquetas de carne
Cocido Madrileño
COCIDO MADRILEÑO Ingredientes 250 g de garbanzos, 300 g de morcillo de vaca, ¼ de gallina, 100 g de tocino blanco o entreverado, 100 g de morcilla de cebolla, 100 g de chorizo, 50 g de punta de jamón serrano, 4 huesos de tuétano de unos 5 cm, 1 Kg. de repollo, 4 patatas… Seguir leyendo Cocido Madrileño
Arroz con leche
ARROZ CON LECHE INGREDIENTES 1 litro de leche. 120 gr. de azúcar. 210 gr. de arroz. 2 ramas de canela. Piel de limón. 2 cucharadas de canela en polvo. PREPARACIÓN Fácil, en 4 pasos. En una cacerola se echa la leche y se pone a calentar a fuego suave. Cuando la leche se haya… Seguir leyendo Arroz con leche